Die Prüfung der frischen Backwaren vom Bäcker und Konditor findet immer viel Interesse bei den Verbrauchern. Deshalb werden die Brot- und Brötchenprüfungen eigentlich immer im Beisein interessierter Verbraucher durchgeführt – nur in Corona-Zeiten musste die Bäcker- und Konditoren-Innung Steinfurt-Warendorf ihre freiwillige Qualitätskontrolle unter Ausschluss der Öffentlichkeit in der Geschäftsstelle der Kreishandwerkerschaft Steinfurt-Warendorf in Rheine durchführen.
An der Qualitätsprüfung, durchgeführt von Karl-Ernst Schmalz vom Deutschen Brotinstitut e. V., hatten 16 Innungsbetriebe teilgenommen. Der Brotprüfer untersuchte die 66 eingereichten Brote auf Form und Aussehen, Oberflächen- und Krusteneigenschaften, Lockerung und Krumenbild, Struktur und Elastizität sowie Geruch und Geschmack. 41 der ihm anonym vorgelegten Brote erhielten die Note „sehr gut“ und 20 Brote die Note „gut“ sowie von 42 eingereichten Brötchensorten 23 die Note „sehr gut“ und 17 die Note „gut“. Die prämierten Brote und Brötchen findet man auf der Homepage des Deutschen Brotinstitut e. V. unter www.brotinstitut.de/baeckerfinder.
Über Auszeichnungen dürfen sich freuen
im Kreis Steinfurt
Martin Beile aus Ochtrup Blömker GmbH aus Lengerich, Florian Drees aus Recke, Essmann`s Backstube GmbH aus Altenberge, Heinrich Heuckmann aus Mettingen, Julius Pelster, Gebr. Pelster KG aus Hörstel, Konditorei-Cafe-Hotel Probst GmbH aus Steinfurt, Meister Bäcker Schröer GmbH aus Nordwalde, Bäckerei und Conditorei Triffterer GmbH & Co. KG aus Neuenkirchen, Bäckerei Bernhard Voss Bäckereibetrieb GmbH & Co. KG aus Ochtrup, Bäckerei Werning GmbH aus Neuenkirchen
im Kreis Warendorf
Bäckerei Diepenbrock GmbH & Co. KG aus Everswinkel, Gregor Haverkamp e. K. Bäckerei und Café aus Sassenberg,Karl-Heinz Teeke aus Oelde-Stromberg, Ludger Terholsen aus Oelde-Stromberg, Bäckerei-Konditorei-Café Thumann e.Kfr. aus Sassenberg
